Am Tisch mit dem Geschmack der Carnia
Wir verwöhnen unsere Gäste gerne mit kulinarischen Köstlichkeiten, die mit Leidenschaft und Freude zubereitet wurden und oft den Geschmack und Geschmack unserer Heimat wiederspiegeln.
Unser Restaurant bietet Gerichte aus der Fleischtradition sowie aus dem In- und Ausland an.
Der junge Chef Giovanni und sein Team kochen mit frischen, saisonalen Produkten, die oft aus unserem Garten stammen.
Hier können Köstlichkeiten mit Pilzen und Heilkräutern wie der saftigen Schnittpilze oder der köstlichen Kräutersuppe oder Omelettes aus der Fleischtradition und den berühmten Cjarsòns degustiert werden.
Unsere Vorspeisen
Grosses Carnia-Frischkäse-Schneidebrett mit frischen, saisonalen Früchten.
Grosses Carnia Duftbrett mit Salami-Crostino aus der Schweiz, Duftricotta und Bergradicchio
Reichhaltiges Schneidebrett aus typischen Carnia-Käse ( Frant-Käse, frischem, gereiftem Malga-Käse, Kräuter-Ricotta) mit saisonaler Auswahl an frischen Früchten.
Rustikales Bergkräuter-Omelett mit Duft und Geschmack der Carnia
Unsere ersten Gänge
Tagliolini des Hauses mit leichtem Pesto von Radicchio auf Reduktion mit Morcheln und frischen Kirschtomaten.
Lila Kartoffelknödel gefüllt mit “formadi di frant” mit Birnen und Walnüssen aus Karnien auf Safransauce und Ricottaflocken aus Malga.
Organische geröstete Kürbissuppe mit Polentachips und gebratenen Kürbisquadraten.
Unsere Hauptgerichte
Rucola-Parmesan-Rinderbraten-Carpaccio, bei niedriger Temperatur gekocht, mit Balsamico-Essig-Reduktion.
Omelett mit frischen und duftenden Kräutern aus Karnien und unserem Gemüsegarten, je nach Jahreszeit ausgewählt.
Geschnittenes irisches Rindfleisch mit Rucola und Parmesan mit Balsamico-Essig-Glasur und Gemüse-Caponata.
Zarte Polenta mit gelbem Mehl und Buchweizen mit Käsefondue und geräucherter Wurst.
Selezione di dessert
Millefeuille mit Mascarpone-Creme mit Carnia-Beeren und knusprig mit Esse di Raveo-Keksen.